食用菌在出菇过程中由于多种原因导致小菇蕾死亡，影响了产量和质量，在出现这类问题时需要从以下几个方面寻找原因，及时找到解决问题的方法。

①品种抗性差：有的品种对出菇期的温度变化难以适应，当昼夜温差大于10℃时，菇体生长停止，萎缩后逐渐死亡。

②受病虫侵染：小菇蕾容易被覆土层的病害感染导致菇体死亡，基质中的螨虫和线虫吸食菇体营养，也会造成小菇萎缩和死亡。病虫的珍断可通过观察死亡菇体受害病状，确定是何种病虫为害，有针对性地选择食用菌专用的药剂进行防治。

③用药不当引起药害：许多有机膦药剂对食用菌的菌丝和菇体生长都有抑制和致死作用，如敌敌畏会引发小菇死亡、菇体僵化和畸形；多菌灵也会引起木耳耳片畸形和僵化。在食用菌出现病害时切勿盲目用药，应选用经国家批准的药剂，用药剂量和施用方法都要按照标准操作。

④机械损伤：当出菇量多，菇体密集时，采菇时容易造成小菇菇根损伤，造成小菇死亡。

⑤过干、过湿或温度过高：这些不利条件都可引起小菇死亡。

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